花山うどん創業120年のうどん日本一の味

花山うどんは、明治27年創業の歴史あるうどん店です。
そんな花山うどんは、2013年に「うどん日本一決定権U01グランプリ」で優勝を勝ち取り日本一に輝きました。

花山うどんのこだわり

120年の歴史ある花山うどんですが、現在は5代目。
初代から伝統的に大切に守られている拘りが、「決して大量生産するな」という信念でした。
うどんの麺は、大量に生産してしまうと職人の手から離れてしまい過去「花山うどん」ではなくなってしまうという拘りです。
この「決して大量生産しない」という精神が花山うどんの長年の歴史を築いてきたとも言えます。

花山うどんの理想

花山うどんの理想は、コシがあってもなお柔らかくてモチモチとした食感のある麺作りです。
誰もが作れてしまう、コシがあるが硬い麺ではなく、群馬県産の小麦を使用して柔らかいのにモチモチとしたコシのある食感を大切にしています。
うどん専用に開発された小麦を使うほど、うどんの麺に拘っております。

花山うどんの店舗

花山うどん本社直売所
群馬県館林市本町2-3-48
営業時間/9:00~19:00 定休日/1月1日

花山うどん本店
群馬県館林市本町2-3-48
営業時間/11:00~15:00
定休日/日曜日、毎月最終土曜日

五代目花山うどん銀座店
東京都中央区銀座 3-14-13
営業時間・平日/ランチ 11:30~15:30
        ディナー 18:00~22:00
営業時間・土日祝/ランチ 11:00~15:30
定休日/なし