そぼろ納豆とは?お酒にも合う漬物の一種

そぼろ納豆をご存じでしょうか。
少し、普通の納豆とは違う漬物の一種です。
納豆の漬物と聞いてビックリされる方もおおいでしょうが、これが惣菜としてでもお酒のおつまみとしてでもお茶漬けでも美味しくいただけます。

そぼろ納豆とは

そぼろ納豆とは、茨城県の郷土料理であり漬物の一種です。
そぼろ納豆は、昔から保存食として作られており、納豆に塩で漬けた切干大根を入れた惣菜料理です。

そぼろ納豆の作り方

そぼろ納豆は、切り干し大根を細かくして納豆を和えて醤油調味液に浸け込む料理です。
では、そぼろ納豆の作り方をご紹介します。

  • まず沸騰したお湯に切干大根を5分浸け込み柔らかくします
  • その後、切干大根を引き上げしっかりと水分を絞って細かく刻みます
  • フライパンに細かく切った切干大根と醤油とお酒を入れて弱火で炒めます
  • 切干大根に味が染み込むんできたら、辛子と醤油だれを混ぜ合わせて浸け込みます
  • 程よく切干大根にタレが染み込んだら、そぼろ納豆の完成です